最高品質の特撰素材のみを厳選し、 絶妙な焼き加減と口溶けに こだわって丁寧に焼き上げる・・ 長く私のスペシャリテのひとつとして 大切に作ってきました こだわりのオリジナルガトーです。 パリ留学時代、 フランスを代表する パラスホテル 「ブリストル ホテル」 で出会った 「ビスキュイ ショコラ ミキュイ」。 その味に大感激して、 何十回もブリストルの ティーサロンに通っては 触感や味わいを頭に叩き込み、 それらの絶妙な感覚を 忘れないうちに、 すぐに滞在先の アパルトマンに戻り 小さなキッチンで 試作を繰り返しながら 研究を重ねたレシピ。 私にとって、 パリの研修時代の思い出が たくさんつまった 大切なお菓子を 今、こうして、 ご縁ある方と共有できるのは 大きな喜びです。 このお菓子の誕生秘話☆ https://patissyuka.exblog.jp/23901371/ このお菓子のblog記事☆ https://ameblo.jp/yuka-gateaux/entry-12594009919.html おまけレシピとして、 フォンダンショコラに 添えていただくと好相性の フランボワーズのジュレの レシピつき。 こちらのレシピだけでも、 市販のバニラアイスや ムースなどに添えるだけで 皿盛りデザートに。 そのまま凍らせて シャーベットにも お使いいただける 応用範囲の広い レシピです。 レシピには、 お菓子のレシピだけではなく、 プレゼンテーションや テーブルコーディネート、 お召し上がりの温度や 保存方法など 多岐にわたりご提案を させていただいています。 幸せティータイムの 参考にしていただけますと 幸いです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＊レシピには、 　材料や道具などの購入先のリンクを 　つけていますので 　何をどこで買ったら良いか 　迷うことや間違えることなく 　確実に同じ味を再現して 　いただけるように工夫しています。 　 ＊さらに、 　動画の方では曖昧になりやすい 　けれど、 　実は最も重要な点が 　よく分かるように 　生地の微妙な状態の変化などを 　アップで詳しく撮影しております。 　優雅で美しい独自の世界観も 　動画の中に 　表現しているつもりです。 　 　テーブルコーディネートの 　お写真も盛り込んでいます。 ＊個別でzoomレッスンご希望の方は 　お気軽にメールにて 　お問い合わせください。 ＊見本のお菓子をご希望の方も 　個別に受け付けますので 　メールにてお問い合わせください。 　メールアドレス： 　jimukyoku.p.yuka⭐︎gmail.com （⭐︎を＠に変えて 　　送信してください。） 　 ＊質問は、教室専用の　 “LINEオープンチャットグループ”にて 　受け付けます。 　 　（レシピと動画をお買い求め後に 　　メールにて 　　教室専用のLINEオープンチャット 　　グループアドレスと 　　パスワードをお送りします。） 　LINEオープンチャットグループでは、 　生地の状態などの写真付きでの 質問もしていただけますし、　 　同じレッスンを受けられた 　仲間の質問も見れるので 　ご自身だけでは思い及ばない質問の 　質疑応答も知ることができて 　参考になると思います。 　満足いくお菓子ができるまで 　責任を持って伴走しますから 　ご安心ください。 ＊こちらのオンラインレッスンでは、 　究極のお菓子のレシピや 　華やかなパリの本場の名店の現場で 　実際に学んだお菓子を 　ご紹介するのはもちろんのこと、 　私自身の体調不良の経験から 　身体を張って学んだ 　より良い食材の提案や 　いつまでも健康な心と身体で 　お菓子の世界を愉しむためのヒントを 　たくさんシェアしてゆきます。 ＊このコンテンツは商用利用権は 　ついておりません。 　プロの方のお求めは大歓迎ですが 　商用利用をご希望の場合は 　別途、ご相談ください。