ご紹介したレシピは、 通常のマドレーヌの作り方 （溶かしバターや 焦がしバターで作る作り方） とは全く異なるレシピです。 このシンプルながら特別なレシピは、 私がパリで一番好きなパティスリー ”パティスリー・ジル・マルシャル”の マドレーヌを目指して あらゆるレシピを試作し、研究して・・ やっと辿り着いたレシピなのです。 パリで一番美味しいといわれている ジル・マルシャル シェフのマドレーヌの レシピは、 門外不出で非公開をつらぬいて いらっしゃいますので レシピを教えてもらうことは 叶いませんでしたし これまで食べたことのない 食感のマドレーヌでしたので、 なかなか完成できずにいました。 オリジナルのレシピを構築する際は、 フランス本場の名店や プロ向け製菓学校で 実際に伝授していただいた たくさんのレシピを比較検討しながら 何度も何度も試作をしながら レシピを構築してゆくのですが・・ 近いものができたとしても、 フランス本場の名店の レシピというのは、 往々にして日本人にとっては パサパサとした食感で あまり美味しいとは感じないものも多く 多くの調整が必要です。 そこを、 可能な限りジルさんの味と食感に 近づけ、 さらに、軽やかさがありながらも、 しっとり感がでるように、 すっと口の中で溶けるような　 食感になるように、 日本にある材料で、 健康にも考慮し、 家庭のキッチンでも無理なく 名店の味が作れるようにetc・・ あらゆる工夫をしてやっと、 完成した渾身のレシピです。 こんな、シンプルなお菓子ほど どんな方にも、 そして、いつまでも、 「我が家のおやつ」として 楽しんでいただけると思います♪ パリ気分で焼き立てマドレーヌを 一緒に楽しんでいただけたら 嬉しいです🎵 ＊zoomオンラインレッスンの日程 　 　ご好評につき、　 　追加日程が決まりました。 2024年１１月２３日（土）AM９時〜 　 　レシピと動画をご購入の方へ、　　 　メールにてURLをお送りします。 　日程が合わない方は、 　後日アーカイブをお送りします。 （アーカイブはレッスン購入の方、 　全員にお送りします。） ＊詳しくびっしり情報を掲載したレシピ 　A4が6枚分になります。 ＊レシピには、 　材料や型の販売先も 　リンクして掲載しています。 ＊レシピには、曖昧になりがちな、 　でも成功か失敗かを左右する 　とても重要な点を 　 　（例えば卵液の湯煎の温度や 　卵液の温度やバターの温度など） 　明確に明記しているので、 　確実に完成度の高いお菓子が 　お作りいただけます。 ＊お菓子作り初心者の方でも　 　上級者の方でも 　お作りになられ楽しんでいただける 　内容です。 ＊生地の状態の変化や、 　混ぜ終わりの最適な状態など 　動画を合わせてご覧いただくことで、 　レシピだけでは伝わらない部分まで 　お伝えできる内容になるような 　動画のURLを添付しています。 ＊生地の状態が悪くなってしまった 　場合の 　リカバリー方法も記載しています。 ＊保存方法や最適な 　お召し上がり温度や　 　方法も記載しています。 ＊オンラインレッスンでは、 　究極のお菓子のレシピや 　華やかなパリの本場の名店の現場で 　実際に学んだお菓子を 　ご紹介するのはもちろんのこと、 　私自身の体調不良の経験から 　身体を張って学んだ 　より良い食材の提案や 　いつまでも健康な心と身体で 　お菓子の世界を愉しむためのヒントを 　たくさんシェアしてゆきます。 　 ＊質問は、教室専用の　 　"LINEオープンチャットグループ”にて 受け付けます。 　 　（レシピと動画をお買い求め後に 　　メールにて 　　教室専用のLINEオープンチャット 　　グループアドレスと 　　パスワードをお送りします。） 　LINEオープンチャットグループでは、 　生地の状態などの写真付きでの質問も 　していただけますし、 　同じレッスンを受けられた 仲間の質問も見れるますので 　ご自身だけでは思い及ばない質問の 　質疑応答も知ることができて 　参考になると思います。 　満足いくお菓子ができるまで 　責任を持って伴走しますから 　ご安心ください。 ＊見本のお菓子が必要な方は、 　別途　 　メールにてご相談ください🎶 　メールアドレス； 　jimukyoku.p.yuka⭐︎gmail.com (⭐︎を＠に変えて送信してください。） ＊このコンテンツは商用利用権は 　ついておりません。 　プロの方のお求めは大歓迎ですが 　商用利用をご希望の場合は 　別途、ご相談ください。