Cake Japon同様、 このお菓子に関する 説明文は不要なほど 多くのファンの方に 長らくご愛顧いただいている 私のスペシャリテ中の スペシャリテ。 こちらもずっと、 レッスンリクエストを いただいておりましたが 長らく 非公開を貫いていました。 でも、 もうご希望の多くの方に お作りさせていただくことが できなくなりましたので ご自身でお作りいただけるように 初心者の方にもわかるよう ものすごく詳しく 生地の状態や作業工程を記し 動画でもその微妙な 生地の状態がわかるような クオリティの高い 財産レシピと動画を作りました。 このお菓子もパリ留学中に、 いままで、苦手だった フルーツケーキに こんなにも美味しいものがあるのか！ と度肝を抜かされるほどの フルーツケーキに出会ってしまい その味を少しでも学びたいと 身体を張って その店でタダ働き見習いを させていただき、 さらに、日本に帰国して 日本人の繊細な味覚に合うように 日本の湿気の多い気候や 甘さのある和食のあとの デザートにしても 美味しく感じる味わいや 口溶けになるように・・ 研究に研究を重ねて 完成したレシピです。 こちらも、 他のレシピ同様、 研究しながら 数年かけて完成し、 その後も１５年にわたって バージョンアップを 繰り返しながら 今のレシピが決定版に なっています。 私のパリお菓子留学の 集大成のお菓子なので 思い入れひとしおの 私にとって 大切なお菓子になります。 １本8,800円で 即時完売の大人気の お菓子です。 ５本以上焼いたら 元が取れてしまうお値段で 純粋な思いで望んでくださる 信頼＆親愛なる方へ 販売していたものと同じ 本当のレシピを伝授しようと 思い至りました。 我が子のような このレシピを 私と一緒に 大切にしていただけたなら 生みの親として これ以上の幸せはありません。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＊レシピには、 　材料や道具などの購入先のリンクを 　つけていますので 　何をどこで買ったら良いか 　迷うことや間違えることなく 　確実に同じ味を再現して 　いただけるように工夫しています。 　 ＊さらに、 　動画の方では曖昧になりやすい 　けれど、 　実は最も重要な点が 　よく分かるように 　生地の微妙な状態の変化などを 　アップで詳しく撮影しております。 　優雅で美しい独自の世界観も 　動画の中に 　表現しているつもりです。 　 　テーブルコーディネートの 　お写真も盛り込んでいます。 ＊グルテンフリー＆白砂糖フリーで 　作る場合の 　おすすめの米粉や、 　ミネラル豊富な糖や、 　糖質ゼロの甘味料 （人工甘味料ではなく天然のもの）、 　バターのおすすめなど 　身体に優しいお菓子への 　アレンジ方法や 　おすすめの食材などを 　購入先リンクと共に 　レシピに紹介してあります。 　これらの材料で作ったものは、 　２０〜３０％ほど 　身体の負担を軽減できる 　おすすめの方法です。 　 　さらに５０〜８０％ほど 　身体の負担を軽減する方法は、 　本格的な低糖質ガトーの方で 　ご紹介していきますが、 　 　市販のお菓子で 　本当の意味でこれらを配慮して 　作られたものはありませんので、 　身体をいたわる 　とても有効な方法だと思います。 　（糖質オフと謳っていても、 　　ショートニングやマーガリンを 　　使用していたり・・ 　　砂糖ゼロと謳っていても、 　　人工甘味料を使用していたり・・ 　　グルテンフリーと謳っていても、 　　小麦グルテンや 　　農薬や殺虫剤まみれの輸入小麦が 　　使われていたり・・） 　　 　 　正しい知識と技術を身につければ 　時と場合に合わせて 　使い分けることができます。 　ハレの日は 　レシピのまま作って 　パリの最高峰の味を、 　 　普段のおやつには 　グルテンフリー＆白砂糖フリー 　にするなど工夫していただき、 　 　いつまでも、みんなと 　健康的に 　お菓子の世界を楽しみたいなと 　願っています♪ ＊小麦粉に関しては 　ポストハーベスト （輸入小麦に大量にかけられている 　薬剤問題） 　の心配のない、 　 　かつ、 　フランス小麦粉とタンパク質量や 　灰分の最も近い 　おすすめの国産有機小麦粉の 　購入先リンクもご紹介しています。 　全てのレシピは、 　厳選した安心安全な小麦粉を 　最低限量使用した構成に 　なっています。 ＊お菓子作り初心者の方でも 　上級者の方でも、 　無理なく楽しく作れるように・・ 　 　そして、せっかくご縁あり 　お伝えさせていただく 　大切なレシピが 　皆様のこの先の人生の 　財産レシピになるように・・ 　そんな思いで作り上げた 　レシピと動画です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＊メールに「PDF」形式の 　添付ファイルを添付して 　レシピをお送りします。 　動画のURLは 　レシピの最後にリンクをしています。 （ポチッと押せばすぐ再生されます。 　登録やダウンロードなどは 　必要ありません。 　視聴期限もありません。） 　ご注文時のメールアドレスは、 　PDFファイルが 　添付されたメールを受信できる　 　容量の大きいメールアドレスを 　ご連絡下さいますよう 　お願いいたします。 　 （携帯のメールアドレスは 　容量オーバーで 　エラーになりやすいです。 　 　gmailなどの 　パソコンメールアドレス 　の方が良いと思います。） ＊ご家庭で、 　とびきり美味しく安心安全な 　手作りお菓子を楽しんで 　いただくことを目的として 　提供しているコンテンツです。 　レシピの全て、 　又は一部をアレンジして 　許可なく営利活動（教室や販売など） 　で利用することは 　ご遠慮いただいております。 　（商用利用ご希望の方は 　　お問い合わせください。） 　ご了承いただける方は、 　お申し込みをお願いいたします。 ©︎patissiere yuka ＊zoomレッスン動画付き。